Ingrédients

130 g de flocons d’avoine
100 g de pomme cuite écrasée
20 g de noix de coco râpée
60 g de noix de cajou
60 g d’abricots moelleux grossièrement coupés
20 g de dattes coupées grossièrement coupés
30 g d’huile de coco
35 g de miel
30 g de purée d’amandes

Déroulé

Faites chauffer l’huile de coco avec le miel et la purée de cacahuètes.

Mixez grossièrement les abricots avec les noix de cajou.

Mélangez les flocons d’avoine avec la pomme cuite et la poudre cajou abricots. Incorporez le mélange fondu avec le miel.

Disposez la pâte obtenue dans les empreintes d’un moule en silicone tassant bien, sinon dans un moule rectangulaire ou sur une feuille de papier sulfurisée ( vous couperez au couteau les cubes ou les barres à la taille de votre choix !).

Faites cuire les barres de céréales 35 minutes dans un four préchauffé à 140 degrés.

Sortez les du four et laissez les bien refroidir avant de démouler.

ASTUCES : vous pouvez agrémenter ces barres de céréales des gourmandises qui vous font envie : des pépites de chocolat noir, des amandes ou des noix de cajou, des figues séchées ou des pruneaux, ajouter de la cannelle ou une pincée de gingembre, à votre guise!