Ingrédients

4 carottes
3 gousse d’ail
1/2 c à café de cumin
1/2 c à café de cannelle ( ou curry selon vos gouts)
2 poignées de noix de cajou laissées à tremper dans l’eau
1/2 botte de coriandre
1 c à soupe de sucre
2 cl d’eau
2 pointées de sel
Graines de tournesol et de courges torréfiées ( grillées au four à 160 degrés pendant 10 minutes)

Déroulé

Taillez les carottes en rondelles, et les mettre à cuire dans une poêlée avec une bonne noisette de beurre et d’huile d’olive, les épices, les russe d’ail écrasées, le sucre, le sel et l’eau, laisser les parfums de mélanger, puis couvrir et laissez cuire pendant 15 minutes.

Unes les carottes cuites et l’eau absorbée, les laisser refroidir. Puis mixez les avec les noix de cajou, un peu d’eau si besoin, un filet de jus de citron et les herbes fraîches.

Parsemez vos graines de tournesol ou de courges par dessus

A servir avec des légumes crus, des crackers ou du bon pain!