Ingrédients

  • 250g de pois chiches secs
  • 1 gousse d’ail
  • 1 jus de citron
  • 1 pincée de piment
  • sel

options : houmous aux herbes

  • 2 cuillers à soupe de purée de sésame ou tahini
  • 65g de tofu soyeux
  • 1/2 bouquet de coriandre houmous au citron confit
  • 2 CS de confit de citron et gingembre
  • 65g de tofu soyeux houmous à la betterave
  • 1 petite betterave
  • Un peu d’eau

Déroulé

Faire tremper les pois chiches 12h minimum puis cuire un peu plus d’une heure sans saler l’eau de cuisson (le sel les empêche de cuire).
Mixez tous les ingrédients et c’est prêt.
Pour le houmous betterave, commencer par mixer la betterave puis ajouter le reste des ingrédients.