Pain de mie sans gluten
par Bénédicte Lambert
Ingrédients
- 400g de mélange de farine sans gluten
- 275ml de lait végétal
- 80ml d’eau
- 25ml d’huile
- 10g de levure
- 5g de gomme de guar
- 1cc de sucre (coco ou autre)
- 2CS de graines (lin, tournesol…)
- sel
Déroulé
- Mélanger les farines s’il y en a plusieurs.
- Faire chauffer le lait et l’eau.
- Mélanger les ingrédients petit à petit.
- Faire reposer 1h à température ambiante.
- Dégazer la pâte et laisser à nouveau reposer dans le moule légèrement huilé.
- Badigeonner de jaune d’oeuf.
- Enfourner pour 30 min à 210°C.