Ingrédients

1 ou 2 carottes taillés en lamelles
1 branche de céleri coupée en bâtonnets
100 g de sucre fin
200 g de vinaigre blanc
300 g d’eau
1 c à c de baies roses
1 c à c d de coriandre
1 brin d’herbe aromatique type aneth / estragon / coriandre

Déroulé

Faire chauffer le vinaigre, l’eau et le sucre, ajouter le sel, dès ébullition, laisser refroidir. Déposer les légumes dans un pot stérilisé, avec les épices et les herbes.

Verser le liquide vinaigré dessus. Laisser refroidir et mettre au frigo.

Se déguste quelques heures après, et se conserve pendant des mois au frigidaire.

ASTUCE //// vous pouvez faire cette manipulation avec les légumes et les fruits de votre choix: chou fleur et pomme, céleri et poire, betterave, chou rouge ou oignon rouge