Ingrédients

1 petit chou rouge
2 gousse d’ail ciselées très finement
20 de beurre
4 clémentines
2 carottes multicolores
2 navets
1/2 c à café de graines de fenouil
40 de noisettes torréfiées et grossièrement hachées
50 g de féta
quelques brins d’aneth

Pour la vinaigrette

3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de soja
1 c à café de jus de citron
1 c à café de sucre complet

Déroulé

Coupez les carottes en rondelles et en biseau, les mélanger avec 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, la moitié du jus d’une orange, et un généreux filet d’huile d’olive.

Ajoutez les graines de fenouil et enfournez pendant 25 minutes à 180 degrés.

Pendant ce temps faites fondre le beurre dans une grande sauteuse et quand il commence à mousser, mettre le chou finement ciselé à cuire. Faites rissoler pendant 5 minutes et ajoutez l’ail ciselée. Mélangez et couvrir à feu doux pendant 15 minutes.

Effritez la féta, ciselez l’aneth, préparez les noisettes torréfiées, la vinaigrette, et mélanger tous les ingrédients une fois cuits et refroidis.

Petits plus: s’il reste de cette salade, elle peut se recycler en petits flans, en tarte ou en tartinade pour l’apéritif.

Coûts