Ingrédients

  • 1 petit chou rouge
  • 2 gousse d’ail ciselées très finement
  • 20 de beurre
  • 4 clémentines
  • 2 carottes multicolores
  • 2 navets
  • 1/2 c à café de graines de fenouil
  • 40 de noisettes torréfiées et grossièrement hachées
  • 50 g de féta
  • quelques brins d’aneth

Pour la vinaigrette

  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de soja
  • 1 c à café de jus de citron
  • 1 c à café de sucre complet

Déroulé

Coupez les carottes en rondelles et en biseau, les mélanger avec 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, la moitié du jus d’une orange, et un généreux filet d’huile d’olive.

Ajoutez les graines de fenouil et enfournez pendant 25 minutes à 180 degrés.

Pendant ce temps faites fondre le beurre dans une grande sauteuse et quand il commence à mousser, mettre le chou finement ciselé à cuire. Faites rissoler pendant 5 minutes et ajoutez l’ail ciselée. Mélangez et couvrir à feu doux pendant 15 minutes.

Effritez la féta, ciselez l’aneth, préparez les noisettes torréfiées, la vinaigrette, et mélanger tous les ingrédients une fois cuits et refroidis.

Petits plus: s’il reste de cette salade, elle peut se recycler en petits flans, en tarte ou en tartinade pour l’apéritif.

Coûts