Biscuits apéritifs
Biscuits apéritifs aux pois chiches, olives, noisettes et romarin
Biscuits apéritifs aux pois chiches, olives, noisettes et romarin
Biscuits apéritifs aux pois chiches, olives, noisettes et romarin
Caviar d'olives
alternative à la tapenade
Caviar de carottes cajou
Caviar de carottes cajou
Chutney de betterave
Préparation à base de vinaigre permettant de conserver les légumes pour agrémenter salades ou plats cuisinés.
Coleslaw au panais, noix de cajou caramélisées
Coleslaw au panais, noix de cajou caramélisées
Crackers de betterave
crackers à base de graines et de betterave accompagnés d'un pesto également à la betterave
Crème de lentilles
Crème de lentilles et sa garniture de pomme, sardines et aneth
Houmous
3 variantes pour cette célèbre préparation orientale
Houmous
Une recette simple à réaliser et qui permet de surprendre vos invités à l'apéro grâce à la couleur et au goût apporté par l'utilisation de la betterave.
Houmous
une recette de houmous simple à réaliser
Houmous de betteraves
Houmous de betteraves
Houmous de chanvre
onctuosité du chanvre et douceur du pois chiche pour ce mezze plein de nutriments
Pain de mie sans gluten
pain de mie sans gluten à faire soi-même.
Pain indien à la farine de pois chiches Khaman
des galettes de pain à la farine de pois chiches et aux épinards.
Pancakes aux fibres
des pankakes avec les fribres extraites des jus de fruits ou légumes.
Pesto d'amandes
faire son pesto soi-même
Petits pains aux fines herbes et au seigle
Petits pains aux fines herbes et au seigle
Petits pains aux oignons rouges confits
Petits pains aux oignons rouges confits
Petits pains aux olives, parmesan et tomates séchées
Petits pains aux olives, parmesan et tomates séchées
Pickles de betterave
Pickles de betterave et de fenouil
Pickles de légumes
des pickles de légumes à faire soi-même, notamment pour conserver les légumes.
Rougail de tomates
pour relever les tomates d'un peu de piment
Tacos maïs
une recette de galette de maïs
Tuiles aux amandes salées
Tuiles aux amandes salées
Barre de céréales aux pommes
Barre de céréales aux pommes, abricots et noix de coco
Barre de céréales aux pommes, abricots et noix de coco
Barre de céréales aux pommes, abricots et noix de coco
Bombes de gourmandises
Bombes de gourmandises aux amandes et fromage frais
Bonbon à la pomme
du fruit, des graines, un four et la cuisine se transforme en confiserie
Bonbons à l'agar-agar
des crocodiles ou des nounours, 100% naturels!
Cheesecake destructuré à l'ananas, coulis de clémentines, crumble de noix
Cheesecake destructuré à l'ananas, coulis de clémentines, crumble de noix
Chocolat liégeois vegan
Chocolat liégeois vegan et froid et sa glace bananes minute
Couronne en pâte d'amandes
couronne friandise pour le carnaval
Crumble de pommes à la farine de lentilles et sirop d'érable
Crumble de pommes à la farine de lentilles et sirop d'érable
Crème de chocolat blanc au chou-fleur
Crème de chocolat blanc au chou-fleur
Crême vanille aux pamplemousses confits
Jolis pamplemousses confits et crème vanille minute
Cuirs de fruit
de la pâte de fruit réduite au four
Energy balls du carnaval
de l'énergie pour la parade
Eton Mess à l'ananas rôti
Eton Mess à l'ananas rôti
Forêt noire aux fraises
Un classique de la patisserie à faire soi-même avec des produits locaux.
Fraisier léger comme un nuage
Fraisier léger comme un nuage
Galette frangipane aux pommes
Une galette parisienne à faire soi-même avec des pommes.
Gateau aux pommes et aux épices, coulis de pruneaux
Gateau aux pommes et aux épices, coulis de pruneaux
Gateau de polenta aux amandes et agrumes confits, coulis d'oranges
Gateau de polenta aux amandes et agrumes confits, coulis d'oranges
Gaufres à la pulpe de légumes (extracteur à jus)
Des gauffres aux légumes, en complément des jus
Gelée d'agar agar
bonbons de légumes et de fruit à base de gelée végétale
Glace banane choco amandes
Glace banane choco amandes minute et madeleines aux zestes d’orange
Glace banane choco amandes
Glace banane choco amandes minute et madeleines aux zestes d’orange
Glace banane choco amandes minute et madeleines aux zestes d’orange
Glace banane choco amandes minute et madeleines aux zestes d’orange
Gâteau au chocolat et haricots rouges
Utilisation des haricots japonais azuki pour préparer un délicieux gâteau au chocolat.
Gâteau au chocolat et potiron
gâteau potiron et chocolat pour les végétariens gourmands
Gâteau aux agrumes entiers et sa compote d’abricots minute
Gâteau aux agrumes entiers et sa compote d’abricots minute
Gâteau aux agrumes et sa compote d’abricots minute
Gâteau aux agrumes et sa compote d’abricots minute
Gâteau de pommes de terre au chocolat et orange
Un gâteau original à base de pommes de terre
Gâteau des anges aux agrumes
Gâteau des anges aux agrumes et sa crème anglaise à la menthe
Gâteau gourmand au pain rassis
Gâteau gourmand au pain rassis, à la pomme et aux (rhum) raisins
Gâteau renversé aux pommes, caramel et sésame noir
Gâteau renversé aux pommes, caramel et sésame noir
Gâteau à la carotte
un classique de la cuisine avec des légumes
Gâteau à la carotte et aux pommes
Gâteau aux carottes et à la pomme, et à l’huile d’olive et aux noisettes
Gâteau à la carotte végétalien, sans gluten, sans sucre blanc
Végétalien, peu sucré
Lemon curd coco
Lemon curd à la noix de coco et petits fond de tarte aux zestes de citron
Lemon curd coco vegan
Version vegan du lemon curd à la noix de coco et petits fond de tarte aux zestes de citron
Lemon curd à la noix de coco et son crumble vegan
version végan du lemon curd
Lemon curd à la noix de coco et son crumble vegan
Lemon curd à la noix de coco et son crumble vegan
Mango stick rice
Mango stick rice
Marquise au chocolat au biscuit noisettes, caramel au beurre salé, orange confite
Marquise au chocolat au biscuit noisettes, caramel au beurre salé, orange confite
Meringues sans oeuf
des meringues végan sans oeuf et sans lait.
Moelleux au chocolat, noix et patates douces
Moelleux au chocolat, noix et patates douces
Mousse au chocolat et au potimarron
Mousse au chocolat et au potimarron, noix de coco torréfiée
Mousse au chocolat à l’aquafaba et ses langues de chat
Mousse au chocolat à l’aquafaba et ses langues de chat
Muffins au matcha et azuki
des muffins aux haricots azuki et au thé matcha.
Muffins végan de carottes et pommes
des muffins aux légumes d'automne.
Pudding à l’orge et au sésame, sirop à l’orange
Pudding à l’orge et au sésame, sirop à l’orange
Pâte à tartiner au potimarron
une idée de pâte à tartiner pour l'automne
Recette du gâteau
Un gâteau simple, sain et rapide à réaliser
Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat et sa crème anglaise à la menthe
Tarte soufflée aux amandes et à la confiture d’abricots secs
Tarte soufflée aux amandes et à la confiture d’abricots secs
Tartelettes betterave et coco
Un gâteau à base de pâte de datte crue et de gelée de betterave à l'agar-agar
Tartelettes façon banoffe
Tartelettes façon banoffe, banane mangue ou fraises/nectarines
Tartelettes façon banoffe, banane mangue
Tartelettes façon banoffe, banane mangue
Tiramisu banane chocolat
Délicieuse variation du célèbre tiramisu
Yakh Dar Behesht dessert persan à la rose
Yakh Dar Behesht dessert persan à la rose
Betteraves rôties et leur pesto de persil
Betteraves rôties et leur pesto de persil
Blinis au sarrasin, fondue de poireaux à la féta et cranberries
Blinis au sarrasin, fondue de poireaux à la féta et cranberries
Bolani, crêpe afghane farcie
Bolani, crêpe afghane farcie
Bouchées de thon aux graines d'asie
Thon façon tataki aux épices.
Canapés de pomme de terre
Mélange pommes de terre et thon parfumé aux herbes et au citron.
Carottes orientales au zeste d'oranges
Carottes orientales écrasées aux zestes d’orange et aux pistaches, avec leur sauce yaourt à la menthe.
Carottes râpées aux amandes et à la fleur d’oranger
Carottes râpées aux amandes et à la fleur d’oranger
Carottes râpées aux amandes et à la fleur d’oranger
Carottes râpées aux amandes et à la fleur d’oranger
Carpaccio de tomates à l'ail frit et aux câpres, vinaigrette sucreé salée
Carpaccio de tomates à l'ail frit et aux câpres, vinaigrette sucreé salée
Concombres façon tzatziki
Concombres façon tzatziki
Croquettes de maquereau, patates douces et épinards, mayonnaise légère à la betterave
Croquettes de maquereau, patates douces et épinards, mayonnaise légère à la betterave
Croquettes de patates douces aux amandes
Croquettes de patates douces aux amandes
Croquettes d’avoines au maquereau
Croquettes d’avoines au maquereau, patates douces et épinards, mayonnaise légère à la betterave
Croustillants de potimarron
Croustillants de potimmaron à la semoule de maïs et aux épices
Crème de topinambours
Crème de topinambours aux poireaux braisés et aux céréales torréfiées
Empanadas
Empanadas aux oignons rissolés, olives noires, pruneaux et fêta
Empanadas recycladas
chaussons de pâte brisée fourrée aux restes du frigo
Falafels
Recette de falafels aux épinards et flocon d'avoine
Galettes de choucroute
Galettes de choucroute
Gaspacho de pastèque
Recette d'Isabel Lepage
Gaspacho de tomates
recette simple à base de tomates et concombres
Gremolata (condiment)
un condiment à base de persil simple à préparer
Guacamole
pour accompagner les apéros d'été
Houmous à l'ail confit et aux champignons grillés
Houmous à l'ail confit et aux champignons grillés
Jus de fruits et légumes
des jus de printemps à réaliser avec un extracteur
Jus de fruits et légumes
des jus de printemps à réaliser avec un extracteur
Légumes grillés à la crême de feta
Légumes grillés pour l'apéro.
Légumes racines rôtis
Légumes racines rôtis, beurre au gingembre et feuilles de combawa
Maki végétarien au pesto de coriandre et cajou, sauce cacahuète soja sucré
Maki végétarien au pesto de coriandre et cajou, sauce cacahuète soja sucré
Makis aux légumes
des makis aux légumes à faire éventuellement avec des feuilles de blête.
Millefeuille de betterave
mélange de saveur avec cette préparation à base de chutney de bettrave et de fromage de chèvre.
Omelette à la tomate
Tortilla à la tomate.
Pancake de betteraves
Pancake de betteraves
Petits pains aux fines herbes et au seigle
Petits pains aux fines herbes
Poireaux sauce gribiche légère
Poireaux sauce gribiche légère
Potage du Barry, et ses croûtons épicés
Potage du Barry, et ses croûtons épicés
Poêlee de poireaux à la vanille
re-découvrir les poireaux avec un arôme de vanille
Pâte à crackers
Pâte à crackers
Radis glacés à l'orange
apprendre à préparer des légumes glacés avec des radis
Recette de la salade de crudités
Une salade de mâche et de légumes de printemps
Rillettes de lentilles au maquereau et leus crackers
Rillettes de lentilles au maquereau et leus crackers
Rouleaux de printemps
faire des rouleaux de printemps soi-même c'est facile
Rouleaux de printemps de saison
faire des rouleaux de printemps soi-même c'est facile
Salade de carottes
Salade de carottes rôties sauce chamoy
Salade de carottes rôties sauce chamoy
Salade de carottes rôties sauce chamoy
Salade de chou rouge braisé, orange et fêta panée au sésame
Salade de chou rouge braisé, orange et fêta panée au sésame
Salade de taboulé de chou-fleur
Une salade sympa à base de chou-fleur
Salade fraîche de céleri
Salade fraîche de céleri, panais et pruneaux, sauce miso et jus de pomme, avec ses tuiles aux amandes et parmesan
Salade fraîche de céleri, panais et pruneaux, sauce miso et jus de pomme
Salade fraîche de céleri, panais et pruneaux, sauce miso et jus de pomme
Samoussas de légumes
une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants...et aux parents
Sashimis de thon, crème de citron
sashimis parfumés au thon.
Soupe aux haricots rouges et tomates séchées
Soupe aux haricots rouges et tomates séchées
Soupe betteraves coco
Soupe betteraves coco
Soupe de chou-fleur à la cardamome
Soupe de chou-fleur à la cardamome
Soupe de radis
soupe économique et gustative
Soupe detox et gourmande au radis noir
Soupe detox et gourmande au radis noir
Soupe miso minute aux champignons, boulettes de pain au mais et fromage
Soupe miso minute aux champignons, boulettes de pain au mais et fromage
Sushis de chou-fleur
remplacer le riz par du chou-fleur et surprenez vos invités
Tapenade d'olives et artichauts
artichaut et olives pour une pâte à tartiner
Tartines de chèvre et betterave
des tartines gourmandes à la betterave.
Tartines de faisselles aux herbes
des tartines aux herbes.
Tartines radis pamplemousse
tartine gourmande et énérgisante
Tempura de radis noir, sauce betterave cajou coriandre
Tempura de radis noir, sauce betterave cajou coriandre
Terrines aux oignons confits
Petites terrines réconfortantes aux oignons confits, champignons et tofu fumé
Toast de radis noir au pesto de fanes de radis
Préparer du pestoa vec du radis noir pour relever vos plâts de pâtes.
Tortilla à la tapenade
Tortilla à la tapenade.
Tzatziki frais frais!
Tzatziki frais frais!
Velouté oranges et carottes coco
Velouté d’orange carottes coco et dukkha maison, servi froid au chaud!
Verrine carottes cumin
une verrine simple et fraîche
Verrine vert blanc rouge
Délicieux mélanges de saveurs d'été relevé au chorizo en verrine.
frittata de courgettes
omellette aux courgettes facile à réaliser.
gâteau d'omelettes aux légumes
asseemblage de légumes d'été et d'oeufs simple à réaliser.
laits végétaux
des laits végétaux à réaliser avec un extracteur ou un simple mixeur.
Atelier pratique poisson
tutorial pour apprendre à lever les filets de poisson.
Banana Bread
Banana Bread
Boules de riz gluant
de la farine de riz pour faire des boules sucrées. Etonnant, non ?
Boulette de lentilles
Boulettes de lentilles, sucré salées aux épices, espuma poireau citronnelle et chapelure aux herbes fraîches
Boulettes de mâquereau aux légumes rôtis
Boulettes de mâquereau aux légumes rôtis
Brochettes marinées aux mandarines
Brochettes d’oignons rouges, de poires et de porc mariné aux mandarines et au romarin
Cake au mais et légumes racines rôtis
Cake au mais et légumes racines rôtis
Canneloni épinard citrons confits
Canneloni aux épinards, citron confit, raisins secs et herbes fraîches
Chakchouka hivernale (et verte)
Chakchouka hivernale (et verte)
Chou rôtis au beurre de sauge
Chou rôtis au beurre de sauge
Crumble de potimarron et de patates douces à la crême de cajou
Crumble de potimarron et de patates douces à la crême de cajou
Crêpes de pois chiche et garniture aux légumes
Crêpes de pois chiche et garniture aux légumes
Filets de carrelet aux légumes de printemps
préparation du carrelet en filet accompagné des légumes de saison.
Flan à la patate douce, coulis d'orange
Flan à la patate douce, coulis d'orange
Flatbreads, pesto au yaourt et légumes rôtis
Flatbreads, pesto au yaourt et légumes rôtis
Flatbreads, pesto au yaourt et légumes rôtis
Flatbreads, pesto au yaourt et légumes rôtis
Fondant au citron
Fondant aux lentilles et au citron
Frites de polenta
Frites de polenta aux olives et ketchup maison
Frites de polenta aux olives et ketchup maison
Frites de polenta aux olives et ketchup maison
Galettes de lentilles corail aux champignons tofu et mais
Galettes de lentilles corail aux champignons tofu et mais
Gnocchis de pommes de terre et potimarron
Des gnocchis savoureux au potimarron
Gnocchis de potimarron
Gnocchis de potimarron et sa tombée d’épinards à la crême de mimolette
Gnocchis de potimarron au beurre miso et sa tombée d’épinards
Gnocchis de potimarron au beurre miso et sa tombée d’épinards
Gougères mimolettes et baies roses
Gougères mimolettes et baies roses
Gratin dauphinois allégé
Gratin dauphinois allégé
Gratin de céleri et pommes de terre
Une recette d'hiver avec ou sans viande
Gratin de patates douces
Gratin de patates douces et de poireaux au lait de coco, mimolette et citron vert
Gratin de patates douces et de poireaux au lait de coco, et citron vert
Gratin de patates douces et de poireaux au lait de coco, et citron vert
Hachis parmentier sans viande
une recette de hachis parmentier végétarienne simple à réaliser
Le Ash Reshteh soupe iranienne aux légumineuses, verdure et nouilles
Le Ash Reshteh soupe iranienne aux légumineuses, verdure et nouilles
Les vraies pâtes maison, sauce carbonara végétarienne et parmesan revisité
Les vraies pâtes maison, sauce carbonara végétarienne et parmesan revisité
Légumes d'hiver sautés, semoule au lait et pecorino, amandes épicées
Légumes d'hiver sautés, semoule au lait et pecorino, amandes épicées
Légumes racines rôtis, beurre au gingembre et feuilles de combawa
Légumes racines rôtis, beurre au gingembre et feuilles de combawa
Magret de canard sauce clémentine, gingembre, cannelle, purée de patates douces rôties
Magret de canard sauce clémentine, gingembre, cannelle, purée de patates douces rôties
Mini boulettes de volaille aux herbes
sashimis parfumés au thon.
Nems maison, salade fraîcheur, et sauce miso pomme soja
Nems maison, salade fraîcheur, et sauce miso pomme soja
Nouilles soba aux betteraves, oranges et tofu, vinaigrette asiatique
Nouilles soba aux betteraves, oranges et tofu, vinaigrette asiatique
Panzanella comme en Italie
Panzanella comme en Italie
Panzanella hivernale
réutilisation du pain rassis pour une salade hivernale
Papillottes de chou farci au riz persan
Papillottes de chou farci au riz persan
Pizza en croûte de pommes de terre
Une pizza à base de pommes de terre
Pizza maison à l'envie
Pizza maison à l'envie
Pizza à la pâte de chou-fleur
une préparation originale pour une pizza gourmande et légère
Poireaux sauce gribiche légère
Poireaux sauce gribiche légère
Potage du Barry
Potage du Barry (le vrai!), et ses croûtons épicés
Potée de chou-rouge à la bière
Potée de chou-rouge à la bière
Ravioles de chou vert et bouillon asiatique (pour 8/10 personnes)
Une recette de ravioles végétarienne avec un délicieu parfum d'Asie.
Ravioles de potimarron au parmesan et amandes
parmesan et potimarron en ravioles gourmandes
Recette des raviolis japonais
une recette japonaise traditionnelle déclinable en version végétarienne
Risotto d'orge perlée aux panais et aux poireaux, crême de parmesan
Risotto d'orge perlée aux panais et aux poireaux, crême de parmesan
Salade d'épinards, crumble de chataignes, sauce cajou
Salade d'épinards, crumble de chataignes, sauce cajou
Salade de blettes et pommes, croquettes de pois cassés, sauce au yaourt raifort
Salade de blettes et pommes, croquettes de pois cassés, sauce au yaourt raifort
Salade de légumes sauce cressonnière
Une salade détox à base de cresson
Salade de potiron et courge spaghetti crus
salade gourmande aux 2 courges et courgettes
Salade gourmande chou rouge clémentines
Salade gourmande de chou rouge, clémentines, fêta, noisettes et légumes rôtis.
Salade printanière aux boulettes de polenta grillée
Salade printanière aux boulettes de polenta grillée, sauce au yaourt
Salade printanière aux boulettes de polenta grillée, sauce au yaourt
Salade printanière aux boulettes de polenta grillée, sauce au yaourt
Sauce Bolognaise végétarienne
Sauce Bolognaise végétarienne
Smoothie à l’avocat ( ou aux bananes)
Smoothie à l’avocat ( ou aux bananes)
Soupe bortsch
soupe traditionnelle des pays de l'est avec ici comme variante l'utilisation de chou
Soupe de chou vert et tartine de bleu
soupe au chou et au tofu
Steack de brocolis
une manière originale de préparer le brocolis
Taboulé de chou fleur
Taboulé de chou fleur, pomme, céleri, cranberries, coriandre, sauce miel citron
Tarte de polenta
facile à préparer, pour accompagner des préparations plus relevées
Tarte de polenta aux légumes confits et fêta
Tarte de polenta aux légumes confits et fêta
Tarte tatin aux légumes confits
Tarte tatin aux légumes confits et parfumée au parmesan et romarin
Tarte à l'avocat
Tarte à l’avocat, aux petits pois basilic et verdure printanière
Tarte à l’avocat, aux petits pois basilic et verdure printanière
Tarte à l’avocat, aux petits pois basilic et verdure printanière
Tartinades de fête
Tartinades de fête anti- gaspi
Terrines de potimarron
Terrines de potimarron confit, raisins, ciboulette et zestes de citron, crackers au sarrasin et graines de sésame
Tourin à l'ail
Tourin à l'ail
Velouté de panais et poires, et son croutsillant de dattes et noix
Velouté de panais et poires, et son croutsillant de dattes et noix
maki végétarien au pesto
maki végétarien au pesto de coriandre/cajou, sauce cacahuète soja miel
Lessive à la cendre
De la lessive à base de cendre.